登録番号　００11　たこ焼き（おやつ）

	高校の文化祭や縁日の屋台では、たこ焼きは一つの定番メ 　ニューである。ただ、「こんなもんかな？」くらいのレベルでしか 　作られていないように感じる。何となく、「小腹が空いた」ときの 　手軽なおやつそのもの．．．とずっと思っていた。たこ焼きとい 　うと、どうしてもソースをかけてマヨネーズやら鰹節をトッピング 　するものという先入観があったが、会津屋さんの「元祖たこ焼 　き」（写真）はソースいらずである。
(クリックして拡大写真)

　「たこ焼き」といえば大阪、しかも会津屋さんのたこ焼きが美味しいと、菅ちゃんも太鼓
判を押している。確かに普段食べているたこ焼きとは全く異なる食感で、もしかしたら、多
くの人は、そのあまりの違いに少しまごつくかもしれない。

　大阪のたこ焼きは、昭和８年会津屋の初代　遠藤留吉さんが肉やコンニャク等を入れ
て焼いた「ラジオ焼き」が始まりだという。その後もっとおいしい大人の味をと考え、昭和
１０年、「明石のたこ」と「ころも」に味をつけて焼いた大阪のたこ焼きが生まれたのだと
いう。（会津屋さんのチラシより抜粋）

　たこ焼きとは、「ソースをつけない、手もよごさず、さめてもおいしい」のが本物だという。
その点から言うと、これまで食べていたたこ焼きは正に「まがいもの」だったことになる。
是非、皆さんに食して欲しい一品である。

　ただ私個人的な好みからすれば、「皮はパリッ、中はトロッ、たこはプリッ！」の築地銀
だこも捨てがたい味を醸し出している。築地銀だこに慣れ親しんでいる者からすれば、ど
ちらかというと会津屋さんのたこ焼きは明石焼きに近いイメージであろう。